Torta di nocciole senza glutine
- DIFFICOLTA': Facile
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 8 min
- TEMPO DI COTTURA: 35 min
- PORZIONI: 6-8 Porzioni
Introduzione:
Ritornare ad accendere il forno e mettere nero su bianco gli esperimenti che faccio a casa è stato divertente!
Poche settimane fa mi è arrivato un pacco (acquistandolo ovviamente) da Elisa “Le Bancarelle di Elisa”che si trova in Piemonte. Ho acquistato da lei tantissime cose buone come biscotti, crema di nocciole, nocciole tostate , nocciole caramellate e farina di nocciole, tutti prodotti senza glutine e senza lattosio.
Dal pacco si sentiva un profumo pazzesco, in un nano secondo ero proiettata in quella terra cosi bella, le Langhe!
La prima cosa che ho fatto è stato aprire la busta che conteneva la farina di nocciole, un odore odore inebriante per le papille gustative.
Ho voluto subito provarla per preparare una torta semplice da colazione che si prepara in 5 minuti e da la giusta carica alle nostre mattine.
Pochi ingredienti per una bontà assicurata!
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100 g di Farina di Riso
80 g di Farina di Nocciole
20 g di Farina di Grano saraceno
3 Uova
150 g di Yogurt greco senza lattosio
60 g di Olio extra vergine
80 g di zucchero di Cocco
20 ml di Latte vegetale
1 bustina di lievito per dolci
Topping:
Q.b Nocciole intere
Bilancia
Ciotola
Frustino
Carta da forno
Stampo a cerniera 18 cm
- La torta di nocciole senza glutine si conserva per 4-5 giorni in un contenitore ermetico.
- Potete tagliarla a fette e congelarla. Basterà lasciarla fuori dal freezer la sera prima.
- Potete sostituire la farina di nocciole con nocciole tritate.
- Potete sostituire lo zucchero di cocco con zucchero di canna o 2 cucchiai di miele.
- Questa torta può essere preparata con sola farina di riso se in casa non avete quella di nocciole e grano saraceno.
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero per qualche secondo, versate l’olio e lo yogurt, continuate a lavorare,aggiungete le farine mescolate l’impasto velocemente con un frustino. Versate il latte e infine il lievito.
Trasferite il composto in uno stampo a cerniera di 18 cm foderato con carta da forno, aggiungete le nocciole e infornate. Cuocete a 180 gradi per 35 minuti (forno statico).
Trascorso il tempo prima di sfornare fate la prova stecchino per controllare la cottura. Lasciate raffreddare prima di tagliarla. La vostra torta di nocciole è pronta!
