Persian Love Cake
Introduzione:
Oggi con questa ricetta vi porto in Iran!
Un posto caldo, caldissimo dove sentirete il profumo dell’acqua di rose, il gusto del cardamomo e l’aroma dello zafferano.
Una torta light ma buonissima!!!
Le mandorle, il pistacchio , le rose, si uniscono insieme creando una danza nel palato.
Vi assicuro che è una torta che stupisce.. provare per credere!
Ingredienti:
150 g di Farina di Mandorle
250 g di Semolino di Riso
250 g di Yogurt bianco naturale
6 Uova Fresche
220 g di Zucchero di Cocco ( o Canna)
6 Bacche di Cardamomo
1 pizzico di Zafferano
2 c di Acqua di Rose
60 g di Pistacchi tritati
100 ml di Latte di Mandorla
1 Buccia grattugiata di un’ Arancia
mezza bustina di lievito per dolci
Rose essiccate per la decorazione
Ps: se non trovate il semolino di riso potete sostituire con altri 150 g di Farina di Mandorle
Per lo Sciroppo:
Scorza di un’ Arancia grattugiata
125 ml di Acqua
125 g di Zucchero di Cocco
2 c di Acqua di Rose
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Nel mortaio schiacciare i semi di cardamomo.
In un pentolino aggiungere il latte e lo zafferano e farlo sciogliere per qualche minuto a fuoco basso o in una tazza al microonde.
Dopodichè aggiungere al latte, le bacche di cardamomo macinate e la scorzetta di arancia grattugiata.
Con un frustino elettrico montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire al composto lo yogurt , le farine, il lievito ,il latte speziato e metà dei pistacchi tritati.
Ricoprite uno stampo da 20/22 cm, a cerniera, con carta da forno.
Infornate (forno preriscaldato) a 175 gradi per 45-50 minuti.
Mentre la torta è in forno, preparate lo sciroppo.
Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e portare a bollore.
Lasciate sobollire per una 10 di minuti, fino a che non otterrete uno sciroppo denso.
Una volta sfornata la torta, spennellatela sulla superficie con lo sciroppo per renderla ancora più umida e profumata.
