Piadina:
230 g di Farina di Riso S.G.
20 g di Grano Saraceno S.G.
1 c di Olio Extra vergine
1 pizzico di Bicarbonato
200 ml di Acqua tiepida
Q.b. Sale rosa
Farcitura:
600 g di Petto di pollo
300 g di Zucchine arrostite
200 g di Peperoni arrostiti
200 g di Soncino
Q.b. Olio Extra vergine
Q.b. Sale rosa
Q.b. Rosmarino fresco
Lasciar riposare l’impasto per 30 minuti avvolto nella pellicola a temperatura ambiente