Ciambelle di barbabietole rosse
- DIFFICOLTA': Facile
- TEMPO PREPARAZIONE: 30 min
- TEMPO COTTURA: 20 min
- PORZIONI: 6 Ciambelle
Introduzione:
Uno dei miei dolci preferiti, le Ciambelle!
Questa volta con un ingrediente diverso, le Barbabietole.
Un tubero ricco di proprietà nutritive (clicca qui per scoprirle), favorisce la produzione dei globuli rossi ed è un’ottima fonte energetica.
Le Ciambelle di barbabietole sono golose tortine dal colore rosso e dal profumo invernale, adatti agli intolleranti perché sono senza glutine, senza lattosio e senza burro.
Leggere e soffici, ad ogni morso verrete avvolti dal gusto dolciastro e particolare che hanno le barbabietole.
Sono perfette a colazione, ma anche per merende sane e genuine.
Un’ ottima alternativa alle classiche brioche!
Le Ciambelle di Barbabietole rosse, si conservano per diversi giorni, oppure si possono congelare in sacchetti di plastica.
Vi basterà cacciarle dal freezer la sera prima e al mattino seguente riscaldarle in forno per pochi minuti.
Pronti a fare il pieno di energie? Allora prepariamo le nostre ciambelle!
200 g di Farina di Riso
20 g di Farina di Mandorla
100 g di Barbabietola cotta
80 ml di Sciroppo di Riso/Agave
200 ml di Latte di Riso senza zuccheri
2 Uova
50 ml di Olio di Riso
1 Bustina di Cremor Tartaro/Lievito per dolci
1 pz di Sale rosa
1 Scorza grattuggiata di Limone
Stampo per ciambelle
Sbattitore elettrico
Olio di cocco per lo stampo
Cocco rapè
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
In una ciotola, aggiungere le uova , lo sciroppo di riso e la scorzetta di un limone, montare con uno sbattitore elettrico. Versare il latte e continuare a mescolare, aggiungere le farine setacciate , il sale ed infine il lievito, amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
Ungere con l’olio di cocco lo stampo per ciambelle, versare il composto fino all’orlo. Infornare per 20 minuti a 180 gradi , forno statico.
A cottura ultimata lasciarle raffreddare su una griglia e servirle con una spolverata di cocco rapè.
